Kerak telor

 

 Kerak telor

Kerak Telor adalah makanan tradisional khas Betawi yang tak hanya lezat tapi juga penuh dengan sejarah dan budaya. Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan asal-usul, komposisi, dan resep sederhana untuk membuat Kerak Telor di rumah. Boba4D

Asal-usul Kerak Telor:

Kerak Telor adalah makanan tradisional yang berasal dari suku Betawi di Jakarta, Indonesia. Makanan ini telah ada sejak abad ke-17 dan pada awalnya merupakan hidangan istana yang hanya tersedia bagi keluarga kerajaan dan bangsawan. Namun, seiring berjalannya waktu, makanan ini menjadi populer di kalangan masyarakat biasa dan sekarang menjadi salah satu kuliner ikonik di Jakarta.

Komposisi Kerak Telor:

Kerak Telor memiliki bahan-bahan utama berikut:

1. Beras Glutin: Bahan pokok yang digunakan dalam pembuatan Kerak Telor adalah beras glutin atau ketan. Ketan ini digunakan sebagai dasar adonan dan memberikan tekstur lengket dan kenyal pada makanan.
2. Telur Ayam: Telur ayam adalah bahan utama lainnya yang digunakan dalam Kerak Telor. Telur ini memberikan rasa gurih dan kelezatan pada makanan.
3. Bawang Merah dan Bawang Putih: Bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis dan ditumis untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.
4. Kemiri: Kemiri dihaluskan dan digunakan untuk memberikan konsistensi dan rasa yang unik pada Kerak Telor.
5. Ebi Kering: Ebi kering yang dihaluskan dan digunakan sebagai bumbu penyedap.
6. Daun Kucai: Daun kucai diiris halus dan digunakan sebagai hiasan dan penambah rasa.

Resep Kerak Telor:

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kerak Telor:

Bahan-bahan:

• 1 cup beras glutin (ketan)
• 4 butir telur ayam
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4-5 butir kemiri, haluskan
• 2 sendok makan ebi kering, haluskan
• 2 batang daun kucai, iris halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih beras glutin dan rendam selama 4-6 jam. Kemudian tiriskan.
2. Kukus beras glutin sampai matang, kemudian dinginkan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan telur, kemiri, dan ebi yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga telur matang.
5. Masukkan beras glutin yang telah diukur, aduk rata, dan tambahkan garam sesuai selera.
6. Masak adonan sambil terus diaduk hingga beras glutin matang dan menjadi lengket.
7. Panaskan wajan datar, olesi dengan minyak, dan tuangkan adonan. Pipihkan adonan dan biarkan mengeras dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kecokelatan.
8. Bolak-balik adonan dan masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
9. Sajikan dengan daun kucai sebagai hiasan.

Kerak Telor adalah hidangan yang lezat dan sarat dengan rasa tradisi Betawi. Makanan ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan utama yang memuaskan selera Anda. Jadi, cobalah resep di atas dan nikmati Kerak Telor yang autentik dan lezat.